糖餅心情隨筆
八月十五過(guò)中秋節(jié)，我們鄉(xiāng)下叫做過(guò)“八月半”。除了過(guò)大年，這可是我們兒時(shí)最期盼的節(jié)日了。到了十五的晚上，可以吃到父親為我們買(mǎi)的梨和柿子，雖然很少，但足可以嘗到甜梨和澀柿子的滋味；更為高興的是能吃到“糖餅”，吃上糖餅是件很美的事。
小時(shí)候，每到八月十五的晚上，村里家家戶(hù)戶(hù)都要包“糖餅”。糖餅的餡是芝麻與紅糖做的（那時(shí)白糖很難有），把芝麻炒熟放在桌子上，用搟面杖碾成“芝麻黏”，加上紅糖拌勻即成。然后用發(fā)酵的白面包好餡，拍成圓圓的餅放在鍋里細(xì)炕至黃至熟。“糖餅”有大小之分，每家都會(huì)做一到兩三個(gè)大的，直徑多在一尺左右，餡兩到三層，是名副其實(shí)的“月”餅，我們稱(chēng)之為“大糖餅”；“小糖餅”手掌般大小，它是“星星”，是我們孩子專(zhuān)有的。這糖餅吃起來(lái)既香又甜，特別那大糖餅隔天后再放粥鍋上蒸熱切開(kāi)，更是滿(mǎn)屋子香甜！我最喜歡吃那兩面都粘著餡的里層，那個(gè)甜啊，那個(gè)香啊，至今也忘卻不了！
“糖餅”是農(nóng)家人用來(lái)賞月的.首要“供品”。記得那時(shí)賞月的情景：在院子里擺上張桌子，拿一個(gè)“大糖餅”放在桌子中間，四面散放著“小糖餅”，前邊再放上些梨、柿子、菱角和一些自家地里刨來(lái)的花生等，然后一家人圍著桌子或坐或站，吃著菱角、花生，指看著月亮里的桂樹(shù)、玉兔，聽(tīng)母親講那吳剛伐樹(shù)、嫦娥奔月的故事。再后，父親向著月亮許些平安、豐收之類(lèi)的愿，放上“十八喊”的小鞭，這賞月就算結(jié)束了。于是，我們兄妹幾人就爭(zhēng)搶著將那“小糖餅”分掉。
分到了糖餅，誰(shuí)也不舍得吃，都掩掩藏藏的放在別人不知道的地方，等到那全家人共享的大糖餅吃完后再自個(gè)拿出來(lái)吃。有一回，四弟的糖餅放在床頭草席邊下，夜里被老鼠將各個(gè)都啃壞了一半，害得四弟一清早就哇哇大哭一陣；氣急下他拿來(lái)鐵鍬狠命地鏟挖墻上的鼠洞，弄得滿(mǎn)床盡是泥巴，還恨恨地說(shuō)要把老鼠挖出來(lái)打死.....直到母親讓我們每人又給他一個(gè)好的才破涕為笑。分糖餅還得力求公平，不然弟妹間也會(huì)鬧出意見(jiàn)的。記得我十歲那年，母親包糖餅時(shí)沒(méi)在意到我們兄弟姊妹的人數(shù)，隨手做了十八個(gè)小糖餅，結(jié)果我們兄妹每人四個(gè)還剩下兩個(gè)。后來(lái)我把剩下的兩個(gè)糖餅給父母一人一個(gè)，大家都沒(méi)說(shuō)出什么，可事后母親將那兩個(gè)糖餅又偷偷地給了四弟和妹妹。哪知妹妹愛(ài)“獻(xiàn)寶”，被二弟知道，便不依不饒地訛著妹妹和四弟把那兩個(gè)糖餅?zāi)脕?lái)，用刀切開(kāi)平分了。
上世紀(jì)六十年代初，熬過(guò)嚴(yán)重自然災(zāi)害的農(nóng)村人生活物資極度匱乏，就連“爛紅糖”也買(mǎi)不到了，街上便出現(xiàn)了糖的代用品——“糖精”。糖精是細(xì)顆粒狀的，極像敲碎的“冰糖”碎末。一碗白開(kāi)水里放上一兩粒糖精珠子，那水立馬甜起來(lái)，要是多放了，水就苦澀得很。商家把糖精用舊書(shū)紙分包，每一小包里有大約一小藥勺左右；少點(diǎn)有五分錢(qián)一包的，多些有一毛錢(qián)一包的。有兩年的“八月半”，母親就是用這糖精化上水再拌和芝麻黏包糖餅的，糖餅雖也有些“甜”意，但它總是缺失糖的那份津津、綿綿的滋味……
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