- 黑苦蕎麥片黑苦蕎麥片功效與作用及食用方法詳解 推薦度：
- 相關(guān)推薦
麥片的功效與作用
麥片的功效與作用1
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)、輾碎和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且省時(shí)，有的種類(lèi)的麥片，只要經(jīng)過(guò)水泡，就可以食用，所以大受繁忙都市人的歡迎。
麥片的功效與作用主要體現(xiàn)在：麥片有藥療和美體效果。
1、麥片藥療作用
吃麥片遠(yuǎn)離糖尿病。吃一碗高纖維麥片，有助于預(yù)防2型糖尿病及其他健康問(wèn)題。高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低;超重是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素之一，糖尿病危險(xiǎn)人群HDL膽固醇經(jīng)常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低;此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。
2、美體效果
早餐吃麥片的女性更苗條。一項(xiàng)新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品。喜歡吃麥片和干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的'纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。
麥片選購(gòu)須知
目前，麥片品種繁多，在令人眼花繚亂的貨架面前，學(xué)會(huì)通過(guò)解讀原料和營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)挑選麥片很重要。
如果仔細(xì)觀察麥片的原料，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大致可以分為兩類(lèi)：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。
絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營(yíng)養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類(lèi)指標(biāo)。在選擇時(shí)，大家要特別注意每100克麥片中所含的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的分量。
一般來(lái)說(shuō)，每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動(dòng)，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳(一些經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下)，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的燕麥片營(yíng)養(yǎng)損失小，也更均衡。
學(xué)會(huì)挑選麥片，那么在食用麥片時(shí)，才能夠起到更好的效果。
麥片怎么煮
了解了麥片選購(gòu)的方法，還要知道麥片怎么煮好。眾所周知，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)要比沖的好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好。現(xiàn)在，超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，事實(shí)上它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌伲欠帧⒛叹忍砑觿﹨s很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。
另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。
除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。兩者的區(qū)別在于，快熟燕麥片是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片的。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過(guò)因?yàn)樗奖愫弥螅匀恢档孟蚍泵Φ亩际腥送扑]。
食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20―30分鐘;熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
麥片的功效與作用2
麥片的功效與作用
1、燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用
2、燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的，因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的'功效作用。
3、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用，對(duì)此有很多老年人大便比較干，容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生，燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
4、燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等等也有輔助療效之一，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
麥片的做法
1、葡萄干麥片餅干
原料：奶油85公克，細(xì)砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3袋。
制作方法：
1）奶油軟化后，與細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。
2）蛋打散成蛋液后，分2？3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3）葡萄干先泡水軟化，瀝干水分后切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。
4）烤盤(pán)先鋪上烤盤(pán)紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤(pán)中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
2、蔬菜玉米麥片粥的做法
原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20—30克，清水（做成粥或稀飯都可以）適量，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿卜粒少許，土豆丁少許，西蘭花（根據(jù)自己的需要和口味來(lái)放蔬菜就行，種類(lèi)和多少都隨意）少許
做法：
1）先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2）棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來(lái)煮粥了。
3）取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過(guò)一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4）把小鍋放置火上大火煮滾。
5）煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
6）在粥快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7）粥煮到米粒開(kāi)花就可以了，這時(shí)放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。
8）喝的時(shí)候可加一點(diǎn)鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
3、牛奶麥片的做法
原料：牛奶，麥片各適量
做法：
各種材料以小火拌煮約10分鐘，麥片膨脹即可熄火。
麥片的禁忌
1、燕麥片中含有鈣質(zhì)，故而不能與菠菜一同食用；
2、每次不宜吃燕麥片太多；
3、消化系統(tǒng)患病不宜多食。因?yàn)檠帑溒纳攀忱w維含量較高，所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
4、內(nèi)火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過(guò)多。
麥片的功效與作用3
牛奶沖麥片的功效和作用
1、吃牛奶燕麥片的好處主要在于能夠給人體補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，尤其適合缺鈣嚴(yán)重的人群，小孩吃了能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，老人吃了能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、燕麥片中的膳食纖維能夠幫助人體降低膽固醇、防治糖尿病。
3、燕麥片和牛奶中都含有多種維生素，可改善血液循環(huán)、緩解生活工作壓力，促進(jìn)人體的新陳代謝等。
4、燕麥片和牛奶中都含有的多種礦物元素，能夠防治貧血、使傷口更快愈合，減少中風(fēng)等。
5、牛奶中含有的多種成分還能夠起到防癌抗癌的作用。
6、女性吃牛奶燕麥片還有美容的作用。
牛奶燕麥片的做法
牛奶燕麥片的做法很簡(jiǎn)單，將牛奶與燕麥片按照3:1的比例調(diào)和，然后放入微波爐中轉(zhuǎn)2-3分鐘就可以了。吃的時(shí)候用勺子攪拌一下，可以加一些糖來(lái)調(diào)味。
當(dāng)然也可是煮制，鍋中加水，后放入燕麥片煮，接著倒入脫脂牛奶稍微煮一下就可以了。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失得越多，所以看到煮的粘稠了就可以關(guān)火了。
雖然做法很簡(jiǎn)單，但是要做出好吃的牛奶燕麥片還真是不容易，原因主要有：
1、原材料的選擇。燕麥片最好是選擇生燕麥片或者快熟燕麥片，選擇即食燕麥片熱量高、營(yíng)養(yǎng)少。牛奶最好是選擇脫脂牛奶，更有利于減肥。
2、火候。無(wú)論是用微波爐還是用煮鍋，火候都一定要到位，最好是慢火熬制，但是注意把控好時(shí)間。
牛奶燕麥片能減肥
最主要的原因就是牛奶燕麥片的熱量很低了。前面我們也有提到，每100克牛奶燕麥片的熱量為52大卡，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的'2%。由此可見(jiàn)，它不會(huì)給人體造成任何的負(fù)擔(dān)。并且人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，還能消耗掉體內(nèi)多余的熱量。
并且，牛奶燕麥片有潤(rùn)腸通便的作用，這樣就很好的解決了體內(nèi)毒素和垃圾堆積的問(wèn)題，在治療肥胖上有一定的作用。
更讓人欣喜的是，牛奶燕麥片能夠令人產(chǎn)生飽腹感，這樣就自然而然的減少了其他食物的攝入，避免脂肪在體內(nèi)堆積。
如此說(shuō)來(lái)，牛奶燕麥片還是有一定減肥功效的。不過(guò)肥胖的人群在吃牛奶燕麥片的時(shí)候需要注意最好是不加糖食用，或者是以不含糖的甜味劑來(lái)代替。
麥片的功效與作用4
燕麥簡(jiǎn)介
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥;西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥;西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。
燕麥Oats（Avena sativa），就是我國(guó)的莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三大營(yíng)養(yǎng)素：燕麥中的醣類(lèi)主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類(lèi)中最多的。
2、維生素：富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸）、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質(zhì)：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
燕麥的功效與作用
1、降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并且可以增加膽酸的排泄。
2、控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的.效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。
3、改善便秘：因?yàn)檠帑溊w維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并改善便秘的情形。
4、促進(jìn)傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進(jìn)傷口愈合。
5、預(yù)防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴(kuò)張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。
6、預(yù)防骨質(zhì)疏松：要預(yù)防骨質(zhì)疏松，除了增加鈣的攝取外，體內(nèi)也不能缺乏錳唷！因?yàn)檠帑溨泻绣i，所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松。
7、燕麥的功效與作用：還有預(yù)防貧血、控制體重等功用。
糖尿病介紹糖尿病（diabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精…[詳細(xì)]糖尿病的病因|糖尿病的癥狀|糖尿病的治療|糖尿病的預(yù)防搜索：糖尿病便秘介紹便秘(constipation)是指排便頻率減少，一周內(nèi)大便次數(shù)少于2～3次，或者2～3天才大便1…[詳細(xì)]便秘的病因|便秘的癥狀|便秘的治療|便秘的預(yù)防搜索：便秘
燕麥適合人群
一般人群均可食用
適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
燕麥?zhǔn)朝熥饔?/strong>
燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng);
具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
食用注意事項(xiàng)
1、對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏者要小心食用。
2、若要添加在飯中，應(yīng)該由少量開(kāi)始慢慢添加。因?yàn)槿绻淮问秤锰嗔浚赡軙?huì)造成胃痙攣或是脹氣的情形。
【麥片的功效與作用】相關(guān)文章：
燕麥片有什么作用05-30
香蕉的功效與作用10-29
草莓功效與作用10-29
香瓜的功效與作用10-31
荔枝的功效與作用11-03
茯苓的功效及作用11-07
靈芝作用與功效11-04
芒果的功效與作用12-16