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福建三明冬至吃什么

時(shí)間:2020-11-27 19:11:08 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

福建三明冬至吃什么

  說到冬至吃什么,古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”說的就是冬至吃湯圓的食俗,不過在祖國各地,冬至節(jié)到來之際的特色美食可并不只有湯圓而已,下面和小編一起來看福建三明冬至吃什么,希望有所幫助!

  永安市

  永安風(fēng)俗習(xí)慣在冬天吃狗,更有狗肉節(jié),做法大多數(shù)是狗肉切塊,入鍋焯水后,加香麻油熱炒至狗皮焦黃,再加冰糖,鹽,紅棗,龍眼干,姜,陳皮,好酒,香葉翻炒一下,加水裝入砂鍋熬燉。

  也有當(dāng)?shù)厝擞霉啡馀湟恍┤绠?dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥煨或清燉后食用,且須早晨起來服用。還有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補(bǔ)藥燉食。

  將樂縣

  將樂農(nóng)村過冬至,有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習(xí)俗,以表吉利,然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。

  沙縣

  沙縣小吃全國出名,自然不缺少吃。在冬至這個(gè)節(jié)日里并無多大排場,一般都是全家人聚在一起,合家吃湯圓,不過沙縣人的.湯圓,湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因?yàn)樯晨h臨近三明市區(qū),所以有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失,一些傳統(tǒng)的習(xí)俗,比如舞龍舞獅什么的估計(jì)只有在鄉(xiāng)下可以見到。

  大田縣

  大田因?yàn)榕徣荩远溜L(fēng)俗較為相近,基本大同小異。親友回家相聚,一起吃湯圓,而因?yàn)榇筇锷搅州^多,相比較而言,野味自然也多,所以大田人,喜歡吃點(diǎn)野味,比如野豬肉、野兔、冬筍等食材,美味可口,唇齒留香。

  泰寧縣

  在泰寧冬至日這天,農(nóng)村有做糯米糍(冬至糍)或搓丸子食用,也有的宰雞鴨、買豬肉過節(jié)。冬至這天,被視為最適宜祭祀、祈福的黃道吉日。所以,大凡人家有搬運(yùn)壽材、遷墳、做壽材(棺木)、做壽衣之類的事情都愛選在這—天開工。

  尤溪縣

  這天早餐,各家有煮小團(tuán)丸為食的習(xí)俗。是用糯米粉和成小團(tuán)丸,稱“小糍子”。以示子孫滿堂。

  建寧縣

  除了吃湯圓等外,有“拜冬”習(xí)俗,時(shí)日設(shè)供,合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族,則大開祠堂,設(shè)牲供祭,群拜祖先。

  其他

  三明市其他一些地方,雖略有不同,但也大同小異,基本是吃湯圓、拜祭祖先、食用狗肉、雞鴨等一些進(jìn)補(bǔ)食材。

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